Moi aussi, j'y suis allée

8 juillet 2008

Le Gâteau basque

Ce gâteau fait un peu penser à une pie anglo-saxone mais son fourrage est soit à la crème pâtissière parfumée à l'amande soit à la confiture de cerise noire d'Itxassou. Chaque famille a sa propre recette. On raconte que l'histoire commença au XIXs à Cambo...

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5 juillet 2008

Confiture de myrtilles de Xixtaberri

Après la cueillette (reportage sur Xixtaberri), direction la bassine en cuivre! Ingrédients pour 5 pots de confiture: - 1.5kg de myrtilles lavées et égouttées - 2 verres d'eau - 1.2kg de sucre cristallisé - 1 jus de citron - 1 soucoupe au congélateur...

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7 juin 2008

Idées de Pique-nique

Pour changer des sandwichs et des chips grasses et salées, voici quelques idées pour des pique-niques sympa : billes de melon, tomates cerises, dés d'ananas et tout autre fruit. Chips de pommes golden ou chanteclerc. Petits cakes aux poivrons et tomates...

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7 juin 2008

Thon basquaise / thon kaskarote

C'est un plat très populaire au pays basque, consommé souvent en été mais le thon se congèle très facilement, vous pourrez donc en profiter en novembre ou en avril! Voici la recette familiale... Ingrédients pour 4 personnes - 1 belle tranche de thon rouge...

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24 mai 2008

Rinones al Jerez/Rognons de veau au Jerez

Si vous êtes amateur d'abats et le côté un peu croquant des rognons ne vous déplaît pas, cette recette est pour vous! Le parfum du Jerez, le fondant des oignons et des champignons et le croquant-moelleux des rognons est une combinaison vraiment savoureuse!...

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26 mars 2008

Gâteau à la banane des Canaries: bizcocho de plantano de Canarias

Lorsqu'on visite les Canaries, on est surpris de découvrir des champs de bananiers à perte de vue! Les Canariens consomment leur fruit fétiche aussi bien en fruit qu'en dessert. Ce dessert est ce que les anglophones appellent "sponge cake", pour nous,...

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16 février 2008

Ricciarelli de Sienne

Nigella Lawson a retranscrit sa recette de ricciarelli dans son livre "How to be a domestic goddess". Les florentins raffolent de ces petits gateaux, croquants et parfumés à l'amande. Moi, je les préfère trempés dans une tasse de thé!! Ingrédients pour...

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15 février 2008

Gâteau de Pampelune / Pastel de Pamplona

Ce gâteau au cacao, nappé de chocolat est très digeste, ni écoeurant, ni lourd, il est assez aérien. Je l'apprécie soit avec un p'tit yaourt bulgare, soit avec une bonne cuillérée de crème fraîche. Ah, j'allais oublier, pas une pâtisserie de Pampelune...

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